执行的标准:肉松:生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:GB/T 23968—2009《肉松》、淀粉含量 ≤ 2。二、肉粉松:生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:SB/T 10281—2007《肉粉松》、淀粉含量 ≤ 30。三、烘焙肉丝、生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:Q/YCFS 0005S—2014《烘焙肉丝》、淀粉含量 ≤ 25。四、豆粉松:生产许可证号:QS3200 2801 0033、生产许可证上产品名称:其他食品[焙烤预拌料(豆粉松)]、产品执行标准:Q/YCFS 0001S—2014《豆粉松(烘焙食品用)》、淀粉含量 ≤ 50
供应辣肉松是我国名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。辣肉松哪家好给大家介绍下费氏肉松的食用指南:简单的吃法就是直接吃,这是Z能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间,选用优质鲜猪肉,根据传统配方制成,本身就是鲜嫩可口、甜咸适中,色香味具备,并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用(尤其适合随时补充营养的孕妇)。 做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好装盘后,在皮蛋上散上一层肉松,肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养,是很多酒店的常用凉菜。
有关肉松产品的质量报告称:在包括我省在内的13个省的65家企业生产的82种产品中,合格率为78%。超量超范围使用食品添加剂是本次抽查中发现的主要质量问题。4种产品,添加了国家明令禁止的色素“日落黄”。另有两种肉松产品“山梨酸”含量超标,其中一种肉松超标5倍。食品包装袋是食品的一层保护衣。昨天的质量报告显示,全国49家生产企业中,产品抽样合格率为91.8%,部分食品包装袋高锰酸钾超标严重。高锰酸钾消耗量不符合标准要求,其中有一个产品高锰酸钾消耗量实测值高出标准限定值3倍。高锰酸钾消耗量属于产品的安全性能指标,一旦迁移到食品中,将对人体产生危害。
又被称为肉蓉、肉酥。是将肉除去水分后制成的粉末,适宜保存又便于携带。从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述,内蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说,而后金清朝被蒙古饮食影响,随之纳为己用。肉松大多用牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油制成。
给大家介绍下肉松的注意事项:要注意收汤不可太晚,否则肉煮得过烂,炒压时易焦糊。在整个煮肉过程中,撇油时要求大火,收汤时火力要猛,汤基本收尽时要逐渐改用文火。为防止焦糊,要不断用铲翻动肉块。炒压用文火煮制,不断用锅铲炒压肉块,使肉纤维充分分离。炒干火候要小,勤炒勤翻,操作细致,使肉纤维全部分离松散,逐渐变成金黄色的肉松干,即得成品。香菇肉松的成品呈金黄色,肉纤维疏松,丝长起绒,香气诱人,咸甜适口,是一种老少皆宜的美味食品。
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